Etiqueta: alimentaria

Ok, ayer ya llevamos mencionadas razones como problemas en la producción, así como reducción de subsidios por ende, menor producción, entrada a mercados que jamás se imaginaron los productos agrícolas estar y por ultimo, los tan mencionados biocombustibles.
Pero realmente, y aca entre nos, ¿cuál es la responsabilidad de los biocombustibles en la crisis de alimentos?
Tasarla, ejemplificarla, dimensionarla, es complicado, pero tiene que ver y en verdad.
Y es que los biocombustibles tienden a consumir productos agrícolas ya que son su materia prima, que antes sólo se usaban para la nutrición y alimentación de animales.
Y es que en el mercado de la energía los productores de biocombustibles compran a mejor precio aquella materia prima (granos, azúcar o aceites etc.) que se iba de forma directa al consumo o la bodega hasta que se lograba comercializar con algún intermediario entre el productor y el destinatario final.
Usualmente se iba al extranjero.
Y veamos un dato del año pasado, con los problemas y el miedo generado ante la situación de que varios países (entre ellos México sino inicia perforación de yacimientos en aguas profundas en breve (un año a lo sumo) ya que el tiempo es un recurso no renovable) están en la próxima década casi secos de petróleo, los especuladores e inversionistas reales, hicieron creciera la demanda de maíz cerca de 30 millones de toneladas solo para este rubro, para alimento se necesitaban 10 millones mas; la demanda creció solo el año pasado 40 millones de toneladas, cifra que ya comenzó a tener un déficit.
?nica y exclusivamente el año pasado, cerca de 12% del maíz se destinó para etanol, comparado con el 60% destinado a alimentar animales y el resto, para consumo humano.
¿Terrible?
No se como lo vean lo que si es que en Estados Unidos, el maíz utilizado para producir etanol representa 30 por ciento del grano que ese país consume en un año, y ojo, es el mayor productor de maíz en el mundo.
Pero dejémoslo aquí y mañana veamos que ocurre, cuando una de las variables mas difíciles de contemplar, aparece. esto, en el post 4
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Ayer hablábamos de í­¿está subiendo el precio de los alimentos?í® y como respondimos que si de forma categórica, bastaba el ir a de compras al mercado o súper mercado mas cercano y hacer cuentas.
Ahora permí­tanme decirles que en la teorí­a de los mercados (finanzas avanzadas para quien guste, Isaac Katz investigador del ITAM tiene un libro interesante sobre ello) cuando una esfera se infla demasiado afecta a otras, cuando una esfera explota, otras tienden a desinflarse, cuando una esfera se desinfla, las otras regresan a su normalidadí? ¿Qué diablos tiene que ver esto con los alimentos?
Bueno, permí­tanme decirles que los productos agrí­colas en la ultima década se han metido en ciertas áreas que antes ni soñaban estar ahí­, por ejemplo la manufactura, energí­a, finanzas, etc. donde, antes simplemente no competí­an.
Y es que conforme avanzaba la tecnologí­a y la ciencia aceites, moliendas, sueros, etc. de productos agrí­colas se han ido utilizando en ciencia y eso, elevo la demanda poco a poco así­ que si; Ha habido un cambio estructural en los mercados.
Lo que muestra que, luego de décadas de ir a la baja o mantenerse estables los precios de los productos agrí­colas ahora han mostrado los productos agrí­colas signos de una tendencia a la alza, por lo dicho de ayer mas lo que acabo de mencionar.
A diferencia por ejemplo del alza de los productos agrí­colas de inicios de los 90s, cuando una serie de fenómenos meteorológicos afectaron sensiblemente las cosechas del mundo y se encarecieron los productos regresando a estándares naturales en un par de años, aquí­ van dos años continuos de problemas en la producción.
Y como vamos viendo, se han ido sumando variables que antes, sencillamente no existí­an. Un ejemplo es el papel de los biocombustibles como una alternativa sustentable ante el miedo de que el petróleo, sencillamente se seque.
Ante este miedo y una alternativa, nueva que pudiera ser el salvavidas, muchos invirtieron por el biocombustible lo que les llevo a potencializarlo y, que las reservas de granos (maí­z) se consumieran mas rápidamente ya que se necesitaba mas y mas biocombustible, subiendo su precio en el mercado internacional como nunca antes visto.
Que aun no se esta del todo convencido por esta opción, cierto, pero muchos han invertido fortunas en los biocombustibles aun cuando, están comprando grandes reservas de alimento que antes, sobraba y era de consumo humano.
Hasta aquí­ por hoy, mañana seguimos con la serie en el post 3.
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Bienvenidos sean por esta serie en la que trataremos (ustedes y yo) de ir dando razones por las cuales el pensar en la teoría de la conspiración universal como explicación a la crisis de alimentos en el mundo, es actuar un poco conspicuo de nuestra parte.
Y lo digo por esto, el pensar que no existe gente que se esta favoreciendo de esta situación en el mundo, serie ingenuo hasta tonto, digo, podríamos usar palabras mas fuertes pero guardemos un poco nada mas el respeto.
Pero de ahí a creer que esta es una escalada mundial con el fin de toma de cuentas y ajuste de mercados a favor de unos cuantos que están manipulando los hilos de los alimentos a nivel mundial, creo es que reflexionar fuera del recipiente.
Así que iniciemos.
Una de las razones de esta serie es responder el porque diablos í¿está subiendo el precio de los alimentos?î, si, que a mucha gente quizá y le parece una broma del destino o no se han dado cuenta que antes las compras para la despensa se realizaban con el 30% de su quincena y ahora destinan el 45 o 50% de la quincena para la misma cantidad de alimentos.
Quienes mas y mejor se han dado cuenta de esto, son las amas de casa que ellas son las responsables de ir a los mercados y comprar los alimentos que cocinan para su familia, con (seamos cabales) dinero que cada vez ven como desaparece mas rápido de sus bolsillos.
Y que veamos, los precios de la mayoría de los productos alimenticios provenientes de la agricultura han subido dramáticamente durante los últimos dos años, han sido varios los factores que han determinado dicha cuestión.
Uno de los mas importantes (creo Yo) son los bajos niveles de reserva mundial (especialmente de trigo y maíz), después de dos años de bajas cosechas en Europa (2006 y 2007) por exceso de lluvias y heladas tempranas que han mermado la producción de estos años.
En segundo lugar es que la mayoría de los países que pertenecen a la OCDE (Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico y que dirige un mexicano como lo es el Dr. José ¡ngel Gurria, ex secretario de hacienda y ex canciller de México) han tenido, aun contra su voluntad, el aplicar menores subsidios (aunque sean graduales en los porcentajes) en las políticas sobre agricultura, ya que esto va minando las ventajas entre un país y otro en este rubro.
Esta cuestión, de forma rápida ha provocado la reducción de excedentes.
Dichos excedentes se vendían a precios risibles fuera del país productor ya que eran ganancia neta luego de que el consumo interno, estuviera cubierto, si a todo esto se le agregan unas cuantas razones mas, tenemos el panorama perfecto para que la carestía se presente y (sin drama solo como mera forma de decirlo) uno de los jinetes del Apocalipsis llegue y se apersone; Hambre.
Mañana un poco mas de esta serie en el post 2.
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Mucho me han dicho (blog, amigos, familiares y hasta por twitter) que si la crisis alimentaría es real, ya que muchos ven un sentido trágico, dramático, vamos, apocalíptico en la información que se da a conocer y, poco les parece real.
En ocasiones, no porque no veamos al otro lado del planeta, no significa que no estén pasando ahí cosas, es por ello que esta serie comienza mañana (hoy es únicamente el post de introducción y presentación) en donde tocaremos 10 puntos, si solo 10 pero que juzgo son los mas importantes, dentro de la llamada crisis alimenticia.
Viajaremos por varios aspectos tratando sea una serie explicativa, informativa y sobretodo, deje en todos ustedes (y en las generaciones que vienen después de ustedes) algo formativo como lo es el cuidar este planeta, ya que no tenemos (al menos por el momento) otro al cual mudarnos.
Esperando sea de su agrado; los próximos 10 días a las 12 pm aquí tenemos una cita.
El Enigma
Nox atra cava circumvolat umbra
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